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冷冻的白鲢鱼怎么做出来好吃?

2023-08-14 12:04:14

来源: 南方养生网


(资料图片仅供参考)

主料:白鲢鱼750克。 辅料:木耳(水发) 50克。 调料:大葱30克 姜20克 大蒜(白皮)20克 盐5克 白砂糖8克 醋8克 料酒15克 酱油10克 胡椒粉3克 味精3克 淀粉(玉米)4克 植物油60克。

做法 1、将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2、水发木耳洗净;

3、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;

4、炸至两面浅黄色时捞出;

5、锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;

6、用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;

7、用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

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