做酱肉腌制几天最好?

2023-06-18 08:47:41

来源：南方养生网

【资料图】

1.酱肉腌制一般需要5-7天，然后晾晒2周，这晾晒的日子，尤其是头几天，最好不太冷也不太热，太冷易于冻住，太热易腐坏，最好的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重，就大功告成。

2.在腌制期间，必须每天将其翻转一次。腌制好后，将肉条穿线并悬挂在阳光下或通风处。当肉的表面稍微干燥时，用刷子将甜面条酱浸在肉上；当酱汁干了一半时，继续刷第二层甜面酱。晾七天后，可以将酱肉收集起来并挂在通风处自然干燥即可。

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